결과 - 식초중의 아세트산 정량

결과 - 식초중의 아세트산 정량 결과 - 식초중의 아세트산 정량.hwp 목차 목차 실험요약 이론적배경 시약 및 기구 실험방법 계산방법 계산결과 고찰 본문 본문내용 1. 실험요약 조미료로 쓰이는 시판식 식초중에는 3-5%아세트산이 포함되어 있다. 식초를 N/10수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유률을 구하였다. 이 자료를 본 회원이 가장 많이 추천한 자료 [분 본문내용 1. 실험요약 조미료로 쓰이는 시판식 식초중에는 3-5%아세트산이 포함되어 있다. 식초를 N/10수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유률을 구하였다. 2. 이론적 배경 반응식: CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O 지시약: 페놀프탈레인용액이 쓰인다. ※참고사항 식초는 아세트산을 약 3-5%함유하는 산성조미료이다. 식초에는 쌀식초, 과실식초 등의 양조식초와 합성아세트산을 원료로 조미가 공한 합성식초가 있다. 약산과 강알칼리의 적정반응: 적정하기 전의 pH는 강염기에 의한 강산의 적 정 곡선보다 적정 초기에 pH가 상당히 많이 증가한다. 당량점전의 상당한 부 분까지 적정곡선의 pH는 완만하게 증가한다. 3. 시약 및 기구 1) 기구 메스플라스크, 피펫, 코니컬비이커, 뷰펫 2)